Tavuk Etli Topalak Yemeği

[Beykozlu]

Tavuk Etli Topalak Yemeği Tanımı İçin Materyaller

• 1 adet tavuk but
• Tavuğu haşlamak için su

Köftesi için

• 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1’er çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bulguru ıslatmak için

• Kaynar su
• 2-3 yemek kaşığı olağan su

Yemeği için

• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Yaklaşık 1 litre tavuk suyu
• Tuz
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut (İsteğe bağlı)

Tavuk Etli Topalak Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Tavuk but yıkanır ve tencereye alınır üzerini geçecek kadar su ek edilerek haşlanmaya bırakılır.
2. Haşlanan tavuğun etlerini elinizle didikleyip tabağa koyun ve haşladığınız tavuk suyunu bir kenarda bekletin şayet 1 litreden az ise üzerine olağan su ekleyerek 1 litreye tamamlayın.
3. Köftesinin bulgur uygun bir kaba koyulur.
4. Üzerine kaynar su dökülür ve 10 dk üzeri kapatılarak bulgurun şişmesi için bekletelim (su 1,5 çay bardağı kadar).
5. Şişip dinlenen bulgurun üzerine yumurta,salça,un,irmik,tuz,baharatlar ek ederek elinizle yoğuralım,yoğururken 2-3 yemek kaşığı su ek ederek kıvamını ayarlayın.
6. Geniş bir tabağa köftelerin yapışmasını engellemek için biraz un serpin.
7. Köfte harcından minik modüller kopararak elinize alıp elinizi ıslatarak misket büyüklüğünde yuvarlayın ve un serpip tabağa koyun.
8. Ortada bir tabağı sallayarak köftelerin etrafının unlanmasını ve birbirine yapışmamasını sağlayın.
9. Uygun bir tencereye tereyağ alalım,salçayı,rendelenmiş sarımsağı ek ederek biraz kavuralım.
10. Tavuk suyunu ek edelim.
11. Kaynamaya bırakalım,kaynayınca köfteleri,tavuk etlerini ,isteğe bağlı nohutu da ekleyerek orta ateşte kapağı kapalı 20 dk’ya yakın pişirelim.
    Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun
    
    .

Tavuk Etli Topalak Yemeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı