Beykozlu
New member
sıra dışı Lakin Kusursuz Tırşik Yemeği Tanımı İçin Gereçler
Helva için
Not EkleTanımı Yazdır
Helva için
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı nohut haşlayıp başka bırakalım
- 1 su bardağı sumak 2 su bardağı su ile haşlayalım kenara alalım
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı un
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 su bardağı sumak
- 2 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle helvayı yapıp soğuması için bir kenara alalım.
- Helvası için 1 su bardağı sıvı yağ kızdırıp yavaş yavaş un ilavesiyle helva yapalım istediğimiz biçimde kızarınca altını kapatıp içerisine çokça ceviz ek edip soğuması için serin bir yere alalım.
- Öbür taraftan bulgur un tuz ve baharatları karıştırıp ılık su ile uygunca yoğurup sakız üzere fakat yumuşak bir hamur yapın.
- İçli köfte üzere biraz büyükçe olacak biçimde kesimler alıp elimizde açıp içine soğumuş helvadan doldurup kapatalım.
- Köfteleri elimizi daima ıslatarak düzeltip yuvarlayalım.
- Hepsini bu türlü yapıp tepsiye dizelim.
- Köfteler hazır olunca sıvı yağı tencereye koyup içerisine bir büyük soğanı ince doğrayıp kızartalım bir yemek kaşığı domates salçası koyup kavuralım.
- Kaynatılmış sumak suyunu süzgeçten geçirip salçalı karışıma ek edelim.
- Kaynamış su ek edip suyunu ayarlayalım bir tatlı kaşığı tuz koyalım ve köfteleri ekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca rastgele ekşili yemeğe gidecek bir yöresel otlardan yahut evvelinde yıkanıp ince doğranmış bol ıspanak ekleyip (ben bugün arta kalmış lahana saplarını kullandım) haşlanmış nohutu ve tuzu da ek edip kaynamaya bırakalım.
- 10 dakika orta ara dikkatlice karıştırdığımız yemeğimiz hazır sayılır.
- Köftelerin dağılmalarını önlemek için köfteleri yemeğin ortasında ayıklayıp tabağa alalım.
- Suyu bir taşım daha kaynadıktan daha sonra altını kapatıp servis yapalım. Afiyet olsun.