Karnıyarık

[Beykozlu]

Karnıyarık Tanımı İçin Malzemeler

• 4-6 adet patlıcan (Büyükse 2 ye kesin)
• 200 gram kıyma
• 1 adet orta uzunluk soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Karabiber kimyon tuz

Patlıcanları kızartmak için

• Sıvıyağ

Salçalı sos

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz karabiber

Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Patlıcanları yıkayın, çizgili soyun.
2. Derin bir kaba soğuk su ve bir çay kaşığı tuz ekleyin içine patlıcanları koyun 15-20 dakika hem acısı gitsin birebir zamanda
   
   kızarırken yağ çekmesin diye bekletin.
3. Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın
   
   ısınmış sıvı yağda her yüzünü kızartın.
4. Kağıt havlu serili tabağa alın fazla yağı gitsin.
5. Patlıcanların pişirme tepsisine alın iki çatal sayesinde ortasını açın içine kıymalı harç gelecek.
6. Tavaya iki kaşık sıvı yağ koyup kıymayı alın kavurun.
7. Kavrulan kıymanın üzerine ufak doğranmış soğan ekleyin gerekirse bir iki kaşık yağ daha ek edin.
8. Soğan kavrulurken tuz ekleyin soğan süratli kavrulsun.
9. Sarımsak ekleyin.
10. Kavrulunca salça ekleyin bir dakika kadar pişirin yarım bardak su ve baharatları ekleyin birkaç dakika kadar kapağı kapalı pişirin harç hazır.
11. Kıymalı harcı ortası açık patlıcanlara doldurun.
12. Üzerine yeşil biber, domates koyabilirsiniz.
13. Kıyma tavasına tereyağı ekleyin,eriyince salça ek edin birkaç dakika kavurun,bir bardak su ekleyin,tuz karabiber ekleyin bir dakika pişirip karnıyarık tepsisine gezdirin.
14. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Karnıyarık Tanımı Fotoğraflı Yapılışı