Hasanpaşa Köfte

[Beykozlu]

Hasanpaşa Köfte Tanımı İçin Materyaller

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rondodan çekilmiş soğan
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Gereğince tuz

Püresi için;

• 2-3 adet patates (Suda haşlanmış)
• 1 su küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• Biraz tuz

Sosu için;

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik (İsteğe bakılırsa)

Hasanpaşa Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Evvel derin bir kaba kıyma, soğan, yumurta, tuz, sıvı yağ, baharatlar ekmek içi koyularak yoğrulur.
2. Yoğurulan köftemizden elimizle mandalina büyüklüğüne yakın modüller kopararak ,avucumuzun içine koyalım ve elimizle döndürerek ortasına yavaşça basarak oyarak çanak haline getirelim.
3. Köfte harcımız bitene kadar bu süreci uygulayalım ve tepsimize köfteleri dizelim.
4. Evvelden ısıtılmış fırında hayli yavaşça kızarana kadar pişirelim fazlaca kızartmayın köftenin yavaşça renginin dönmesi kâfi.
5. Patatesleri bir tencereye koyup suda haşlayalım ve suyunu süzelim patatesler sıcakken içine tereyağını ve peynir rendesini de koyup çatalla ezelim ve püre haline getirelim.
6. Fırından çıkardığımız köftelerin içine patates püresinden koyalım ve üzerine kaşar peynir rendesini de koyalım.
   1, 5 su bardağı suyumuzun içine salça ve kekiği koyup bir taşım kaynatalım yada kaynamış suyun ortasında salçamızı karıştıralım iki türlüde olur.
7. Tepsimizin içine sosumuzu dökelim ve tekrar fırına verelim.
8. 180 derece öncesinden ısıtılmış alt üst ayar fırında peynirlerimizin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun
   

Hasanpaşa Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı